Sopa de tomate caliente con albahaca
Hay una época de transición en el año en la que los gazpachos y salmorejos helados empiezan a apetecer menos, pero todavía no ha llegado el frío suficiente para ponernos a cocinar guisos contundentes de horas de chup-chup. Es en este momento donde triunfa la sopa de tomate caliente con albahaca.
Aprovecha toda la intensidad y frescura del tomate maduro, pero se sirve en un tazón humeante que reconforta desde la primera cucharada. Una receta de cuchara ligera, mediterránea y facilísima de hacer cuando cuentas con una buena cacerola en la cocina.
Propiedades nutricionales
Esta elaboración concentra lo mejor de las verduras de la huerta en una versión caliente, suave y muy fácil de digerir:
- Gran aporte de licopeno: al cocinar el tomate con aceite de oliva virgen extra, la absorción del licopeno (un potente antioxidante natural) se multiplica en comparación con el consumo de tomate crudo.
- Baja en calorías y rica en agua: es un plato hidratante, ligero para la cena y cargado de potasio, magnesio y vitamina C.
- Efecto reconfortante: al servirse caliente, favorece la digestión y aporta sensación de plenitud sin pesadez.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: 4 personas
Dificultad: Muy fácil
Menaje utilizado: Olla Vitrinor
Necesitas:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca
Paso a paso
- Alista las verduras: Lava bien los tomates y córtalos en trozos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Sofríe la base: Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola Vitrinor a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el ajo durante 5-6 minutos, hasta que queden tiernos y transparentes.
- Pocha el tomate: Añade los tomates troceados y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se vayan ablandando y suelten sus jugos.
- Cocción: Incorpora el caldo de verduras caliente y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos más para que se integren bien todos los sabores.
- Tritura y ajusta: Retira del fuego y tritura la mezcla directamente en la cacerola hasta obtener una crema fina y homogénea. Rectifica de sal y pimienta negra al gusto.
- Sirve: Sirve la sopa bien caliente y decora cada plato con unos hilos de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.
Sugerencias de variaciones y acompañamiento
- Con toque crujiente: sírvela acompañada de unos picatostes de pan frito con ajo o pipas de girasol tostadas.
- El clásico maridaje: acompaña este tazón con un sándwich de queso fundido a la plancha (grilled cheese) para mojar directamente en la sopa.
- Un punto cremoso: si prefieres una textura más sedosa, añade un chorrito de nata líquida o una cucharada de queso crema justo antes de triturar.
- Toque picante: agrega unas gotas de salsa tabasco, Sriracha o una guindilla junto al ajo durante el sofrito si te gustan los sabores intensos.
Disfrutar de la cocina de temporada requiere muy poco cuando se combinan productos frescos con un menaje que reparte el calor de forma eficiente. Un bocado humeante, directo al plato y perfecto para cuidar de la familia en cualquier momento del año.
