Empanadillas dulces de calabaza
Un bocado crujiente y de temporada
La calabaza es una de las grandes protagonistas cuando apetece cocina de otoño. Aunque solemos recurrir a ella para preparar cremas y purés, su dulzor natural la convierte en una base estupenda para repostería sencilla.
Estas empanadillas combinan un relleno cremoso con el toque aromático de la canela y la textura crujiente que se consigue en la freidora de aire sin necesidad de freír en abundante aceite. Se preparan en pocos minutos y son ideales para la merienda o un postre improvisado.
La ventaja de usar borosilicato en la freidora de aire
Cocinar masas en la freidora de aire requiere repartir bien el calor para que la base se dore por igual sin quemarse. Utilizar un molde o recipiente de borosilicato apto para altas temperaturas dentro de la cesta ayuda a mantener la estabilidad del cocinado, facilita la limpieza y evita que los jugos o el huevo se peguen al fondo de la freidora.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Comensales: Salen 6 empanadillas
Dificultad: Muy fácil
Menaje utilizado: Recipiente de borosilicato Vitrinor pequeño, que cabe en la airfryer
Necesitas:
- 6 obleas para empanadillas
- 150 g de calabaza
- 1 cucharada de azúcar glas (más un poco extra para decorar)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 huevo
Paso a paso
- Cocer la calabaza: pela la calabaza, córtala en dados y cocínala al vapor o hervida hasta que esté bien tierna.
- Hacer el puré: deja que la calabaza se temple unos minutos y aplástala con un tenedor en un cuenco hasta conseguir una textura fina.
- Endulzar y aromatizar: añade la cucharada de azúcar glas y la canela molida al puré de calabaza. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes.
- Rellenar: coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada oblea de empanadilla.
- Cerrar las empanadillas: dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con las puntas de un tenedor para sellar bien el cierre.
- Pincelar: bate el huevo en un vaso y pinta ligeramente la superficie de las empanadillas para que cojan color durante el horneado.
- Cocinar en airfryer: coloca el recipiente de borosilicato dentro de la cesta de la freidora de aire y acomoda las empanadillas. Cocina a 180 °C durante 8-10 minutos, hasta que la superficie se vea dorada y crujiente.
- Servir: retira el molde de la freidora, deja templar un par de minutos y espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.
Ideas para personalizar el relleno
- Un toque crujiente: puedes incorporar un puñado de nueces picadas o trocitos de almendra al puré de calabaza antes de rellenar.
- Aroma cítrico: un poco de ralladura de naranja en la mezcla de calabaza y canela le va de maravilla.
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