Gambas Kung Pao
Si te apetece una receta rápida pero con carácter, estas gambas Kung Pao son una apuesta segura.
Inspiradas en la cocina china, combinan ese equilibrio tan reconocible entre dulce, salado y un toque picante que despierta el plato sin tapar el sabor de las gambas.
Es un salteado que se prepara en pocos minutos y que pide fuego alto y movimiento constante, perfecto para sacar todo el partido a un wok o sartén amplia. Funciona igual de bien para una comida entre semana que para sorprender en casa con algo distinto, sabroso y muy fácil de compartir.
Duración: 20 minutos
Comensales: 2-3 personas
Dificultad: Fácil
Menaje utilizado: Un wok de la gama Vital de Vitrinor
Necesitas:
- 500 g de gambas
- 8 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento verde en trozos
- 1 guindilla
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pimienta molida
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 8 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo
Cómo se hace
Empieza preparando la salsa: en un bol mezcla la salsa de soja, la maicena, el aceite de sésamo, la pimienta, el azúcar, el vinagre y el agua. Remueve bien hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
Pela las gambas y, si es necesario, retira el intestino. Deja todo listo antes de empezar a cocinar, ya que la receta es rápida y el salteado no espera.
Calienta el aceite en un wok o sartén Vitrinor a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el pimiento verde, el jengibre y la guindilla, y saltea durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse y desprendan todo su aroma.
Incorpora las gambas y saltea durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para que se cocinen de forma uniforme sin perder su jugosidad.
Añade la salsa que has preparado y mezcla bien para que todo se integre. Cocina un par de minutos más hasta que la salsa espese ligeramente y envuelva las gambas.
Sirve al momento, con semillas de sésamo por encima, y disfruta de un plato con contraste de sabores y una textura irresistible.
