Omelette à la grecque à la feta, olives vertes et tomate
Une omelette simple, rapide et savoureuse, parfaite pour un petit-déjeuner, un brunch ou un dîner léger. La feta fond doucement, les olives vertes apportent une touche salée, la tomate fraîche ajoute de la fraîcheur et la menthe relève l’ensemble. Une combinaison méditerranéenne facile, pratique et délicieuse.
Idéale pour une cuisson rapide dans une petite poêle de 20 cm, cette recette est parfaite pour cuisiner pour une ou deux personnes sans compliquer la préparation.
Durée : 10 minutes
Convives : 1-2
Difficulté : Facile
Ustensile utilisé : poêle antiadhésive Vitrinor 20 cm
Il vous faut :
- 4 œufs
- 30 ml de lait (optionnel, pour une omelette plus moelleuse)
- 5 g de menthe fraîche hachée (ou basilic frais, selon vos goûts)
- 40 g de feta émiettée
- 15 ml d’huile d’olive vierge extra
- 20 g d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles ou petits morceaux
- 80 g de tomate mûre, épépinée et coupée en dés
- 1 pincée de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment faire ?
Prépare les ingrédients.
Coupe les olives vertes en morceaux ou en rondelles. Épépine la tomate puis coupe-la en petits dés. Émiette la feta et hache finement la menthe. Dans un bol, casse les œufs, ajoute le lait (si tu souhaites une omelette plus moelleuse), une pincée de sel et un peu de poivre. Bats le tout à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Fais chauffer la poêle.
Verse l’huile d’olive dans la poêle de 20 cm et fais chauffer à feu moyen-doux. Incline légèrement la poêle pour bien répartir l’huile sur toute la surface sans la laisser fumer.
Commence la cuisson de l’omelette.
Verse le mélange d’œufs battus dans la poêle chaude. Laisse cuire quelques instants sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre tout en restant encore légèrement coulants au centre.
Ajoute la garniture.
Répartis sur toute la surface les dés de tomate, les olives vertes, la feta émiettée et la menthe hachée. Baisse légèrement le feu pour que le dessous ne brûle pas et que l’omelette cuise doucement. Laisse cuire jusqu’à ce que la base soit prise mais le dessus encore légèrement crémeux.
Plie l’omelette.
À l’aide d’une spatule, décolle délicatement les bords, puis plie l’omelette en deux pour former une demi-lune. Laisse cuire encore 30 secondes à 1 minute, selon la texture souhaitée : plus fondante ou plus ferme.
Laisse reposer et sers.
Retire la poêle du feu et laisse reposer l’omelette 1 minute dans la poêle avant de la servir. Transfère-la délicatement dans une assiette et déguste immédiatement, éventuellement accompagnée d’un peu de pain ou d’une petite salade verte.
Astuces :
- Pour une version encore plus légère, tu peux retirer le lait et ne garder que les œufs.
- Ajoute quelques lamelles très fines d’oignon ou de poivron si tu aimes les légumes supplémentaires.
- Un peu d’origan sec ou de thym donnera un parfum encore plus méditerranéen.
