Tacos de chili con carne, guacamole y lombarda
Una receta llena de colores y sabores, con todo el sabor de México, y mucho más fácil de hacer de lo que puedes creer. Estos tacos encierran todo un mundo de contrastes para el paladar, que caben en una tortita de maíz.
La cocina mexicana siempre es divertida y vistosa y este plato no va a ser una excepción. En este caso la lombarda nos aporta un punto colorido y crujiente. Estos tacos son una magnífica manera de aprovechar esta verdura de invierno. Ya verás lo poco que te cuesta hacerlos con una sartén y una cacerola. El relleno incorpora una gran variedad de especias distintas que le van a dar un toque exótico y sorprendente al resultado final.
Comensales: muchos Tiempo de preparación: algo más de 30 minutos Dificultad: mucho más fácil de lo que te parecerá cuando leas la lista de ingredientes
Necesitas:
Para 2 personas
1 cucharada de aceite de oliva ¼ cucharadita de clavo molido 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de canela 2 cucharadas de comino en polvo 1 cucharadita de sal 3 cucharadas. de salsa Worcestershire 3 cucharadas de cacao puro 30 g de chili en polvo 2 cucharadas de vinagre de Jerez 220 ml de caldo de carne 1 kg de tomate triturado 1 kg de carne de ternera picada 3 dientes de ajo 1 cebolla grande 2 aguacates Zumo de 2 limas ½ cebolla morada Sal Cilantro Lombarda cruda al gusto Tortillas de maíz o de trigo para tacos.
¿Cómo se hace?
Ponte manos a la obra cortando la cebolla y los ajos en trocitos pequeños. Luego, déjalos pochar en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio hasta que se vuelvan doraditos y llenen la cocina con su aroma tentador. Después ve agregando el tomate y llévalo al punto de ebullición.
Ahora es el momento de transferir esta mezcla burbujeante a una olla y añadir toda la fiesta de ingredientes. Desde el clavo hasta el chili, la salsa Worcestershire, el cacao, ¡no te olvides de ninguno! Mezcla todo bien y deja que se cocine a fuego lento durante 30 minutos mientras un aroma delicioso te inunda la cocina.
Para el guacamole, simplemente machaca los aguacates en un bol o mortero y agrega la cebolla y el tomate picados en pedacitos minúsculos. Añade lima y sal al gusto y remata con un puñado de cilantro fresco picado para darle un toque extra de frescor.
Ahora, el momento más emocionante: ¡montar el taco!: coloca una generosa porción de la mezcla de chili, una cucharada de guacamole, unas cuantas tiras de lombarda en cada tortilla… ¡Híjole! Tus tacos ya están listos para disfrutar.
