Almejas a la marinera
Hoy te proponemos un pequeño gran homenaje: ¿qué tal una cazuelita de almejas a la marinera? Se trata de un plato muy típico perfecto para ocasiones especiales, rico en sabores y minerales. Las hemos presentado en una tartera de nuestra serie Black y nos encanta el resultado. ¿Te animas? Ya verás qué fácil es.
Comensales: 4 personas Tiempo de preparación: 25 minutos de nada Dificultad: Francamente fácil
Necesitas:
Para 2 personas
½ cebolla picada 1 diente de ajo picado 20 g de harina de trigo o de maíz 10 g de pimentón dulce (o picante, como veas) 1 guindilla (o no, como veas) 15 ml de tomate frito 100 ml de vino de Jerez, manzanilla o un vino blanco que te guste 600 g de almejas. La versión más económica, con chirlas, también sale buena. 1 hoja de laurel 5 ramitas de perejil picado Aceite de oliva virgen extra 250 ml de agua Sal al gusto
¿Cómo se hace?
Antes de empezar, deja las almejas en agua con sal durante 1-2 horas para que suelten la arenilla.
Para empezar, fríe el ajo, la cebolla y la guindilla hasta que se doren en una sarten o cacerola, con un buen chorro de aceite.
Entonces, añade la harina, el pimentón y cocina removiendo un minuto, con cuidado de que no se queme el pimentón, que amarga.
Ahora agrega el vino de Jerez y cocina hasta que se evapore el alcohol. Añade el tomate frito, el agua y la sal.
A continuación, enjuaga bien las almejas, añádelas a la sartén y remueve con cuidado para que no se desmonten. Cocina 5 minutos a fuego medio con la sartén tapada hasta que se abran las almejas (ya sabes, las que no se abran no te las comas).
Y a servir y disfrutar antes de que se enfríen.
