Le Tajine de boulettes à la tomate
Ce tajine de boulettes à la tomate est un plat chaleureux et généreux, à la croisée des saveurs méditerranéennes et orientales.
La viande hachée fondante mijote lentement dans une sauce tomate parfumée au basilic et aux oignons, pour un résultat riche en goût et très réconfortant.
La mozzarella, ajoutée en option en fin de cuisson, apporte une touche fondante irrésistible. Un plat convivial, idéal à partager en famille.
Durée : 30 minutes
Convives : 3–4
Difficulté : Facile
Ustensile utilisé : tajine Vitrinor 26 cm
Il vous faut :
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 oignons moyens
- 500 g de sauce tomate
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- ½ c. à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1 mozzarella (optionnelle), coupée en dés
- Un petit verre d’eau si nécessaire
Comment faire ?
Préparer les boulettes.
Mettre la viande hachée dans un saladier. Saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika. Former des boulettes de taille moyenne.
Faire dorer les boulettes.
Verser l’huile d’olive dans le tajine 26 cm et chauffer à feu moyen. Ajouter les boulettes et les faire dorer 4 à 5 minutes.
Préparer la base.
Dans le même tajine, ajouter les oignons émincés et l’ail. Faire revenir 3 à 4 minutes.
Ajouter la sauce tomate.
Verser la sauce tomate, ajouter le cumin, le reste du paprika, saler légèrement et poivrer. Laisser frémir 5 minutes. Couvrir et laisser cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
Ajouter le basilic et la mozzarella.
Ciseler le basilic, l’ajouter en fin de cuisson. Ajouter la mozzarella, couvrir et laisser fondre 3 à 5 minutes.
Servir.
Servir bien chaud, directement dans le tajine.
Astuces :
- Dorer les boulettes avant la sauce permet une meilleure texture et une cuisson plus rapide.
- Accompagner de pain marocain, de riz blanc ou de semoule.
- La mozzarella peut être remplacée par un autre fromage fondant.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
