Receta de una pieza: guiso de habas y guisantes
Aprovecha los productos de temporada que nos trae la primavera para disfrutar recetas frescas, jugosas y llenas de vitaminas, como este guiso de habas y guisantes para el que solo necesitarás un recipiente ancho y no muy hondo, como nuestra tartera. Ingredientes sencillos, económicos y fáciles de encontrar harán la magia. Comensales: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: fácil
Necesitas:
Para 2 personas
- ½ kilo de guisantes tiernos
- 400g de habas
- Dos vasos de caldo de pollo o verduras
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un puerro Una cebolla
- Un diente de ajo
- Un puñado de avellanas o el fruto seco que te guste
- Una rebanada de pan frito
¿Cómo se hace?
Pela los guisantes, lava y corta las habas en trozos de unos 3cm, nos comemos hasta la vaina.
Pica la cebolla, el puerro y el ajo y sofríe en la tartera con un chorro de aceite. Salpimienta al gusto.
Incorpora las habas y mezcla bien. Pasados diez minutos de cocción añade los guisantes (son más tiernos y necesitan menos tiempo). Añade los dos vasos de caldo y ponlo a hervir a fuego medio otros 10 minutos.
En un mortero, haz un majado con el pan frito y los frutos secos hasta sacar una pasta densa e incorpora la picada al guiso.
Dale el toque final con perejil picado y deja que cueza a fuego medio unos 10 minutos más, o hasta que la verdura tenga el punto que te gusta. ¡Y listo!
