La nuova gamma pastello: come cucinare senza antiaderente?
Scopri la nuova gamma Pastello di Vitrinor, prodotta in Spagna in acciaio smaltato vetrificato, nei colori di tendenza ocra e tortora, con smalto interno beige. Una nuova collezione adatta a tutti i tipi di piani cottura, compresa l’induzione, e compatibile con la lavastoviglie. Inoltre, è completamente priva di PFAS, perché non contiene alcun rivestimento antiaderente.
Cucinare con pentole e padelle in acciaio smaltato vetrificato è un ottimo modo per ottenere una doratura perfetta e valorizzare il sapore dei tuoi piatti. Tuttavia, non avendo un rivestimento antiaderente, richiede qualche piccolo accorgimento.
Il segreto per ottenere risultati eccellenti è utilizzare una quantità adeguata di grassi. Con questo materiale, infatti, è importante creare naturalmente una superficie che favorisca lo scorrimento degli alimenti.
Ecco come funziona:
- Una barriera protettiva naturale: aggiungi una buona quantità di olio, burro o altri grassi da cucina. In questo modo si crea una pellicola protettiva che separa gli alimenti dalla superficie smaltata.
- Meno rischio che gli alimenti si attacchino: con il calore, proteine e amidi tendono ad aderire alla superficie. Lo strato di grasso agisce come un lubrificante naturale, evitando che gli ingredienti si attacchino e permettendoti di girarli facilmente senza romperli.
- La temperatura è fondamentale: prima di aggiungere il grasso, riscalda la pentola o la padella gradualmente. Successivamente aggiungi l’olio o il burro e attendi che raggiungano la giusta temperatura. Quando l’alimento entra in contatto con il grasso caldo, si forma rapidamente una leggera crosticina che riduce il contatto diretto con la superficie smaltata.
In sintesi, quando cucini con l’acciaio smaltato vetrificato, non essere troppo parsimonioso con olio o burro. La giusta quantità di grasso è essenziale per evitare che il cibo si attacchi al fondo e per ottenere una cottura ottimale.
E ricorda: poiché l’acciaio vetrificato Vitrinor si riscalda più rapidamente, è consigliabile utilizzare potenze medio-basse. In questo modo otterrai risultati migliori e contribuirai a mantenere il tuo utensile da cucina in perfette condizioni più a lungo.
