Tiempo de preparación: 40 minutos
Comensales: 4
Ingredientes:
- ½ kilo de guisantes tiernos
- 400g de habas
- Dos vasos de caldo de pollo o verduras
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un puerro
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Un puñado de avellanas o el fruto seco que te guste
- Una rebanada de pan frito
Preparación:
Pela los guisantes para dejar solo los granos, lava y corta las habas en trozos de unos 3cm.
Pica la cebolla, el puerro y el ajo y sofría en la tartera con un chorro de aceite. Salpimienta al gusto.
Incorpora las habas y mezcla bien.
Añade los dos vasos de caldo y ponlo a hervir a fuego medio 10 minutos
En un mortero, haz un majado con el pan frito y los frutos secos hasta sacar una pasta densa e incorpórala al guiso.
Pasados los diez minutos de cocción añade los guisantes (son más tiernos y necesitan menos tiempo)
Dale el toque final con perejil picado y deja que cueza a fuego medio unos 20 minutos más, o hasta que la verdura tenga el punto que te gusta.
¡Y listo!