Un salteado de verduras siempre es una buena opción rápida de guarnición para un plato principal. Para hacer un salteado de verduras sencillo solo necesitamos un wok o sartén a fuego medio alto y muy poquito aceite, por eso, también es una alternativa perfecta de cena saludable y baja en calorías.
En este post, te contamos cómo hacer un salteado de verduras con cuatro sencillas recetas, cada una de ellas con un acompañamiento diferente.
Salteado de pollo con verduras
Combinar una fuente proteica con lo sano y nutritivo de las verduras es una opción ideal para elaborar un plato saludable y completo. En esta ocasión, vamos a preparar un salteado de pollo con verduras, fácil, riquísimo y muy rápido de elaborar.
Para ello, necesitaremos estos ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cortada en tiras
- ½ pimiento rojo cortado
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento amarillo
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
- ½ cucharada de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto
En un recipiente colocaremos el pollo en tiras para agregarle la sal, el ajo en polvo, la pimienta y las especias al gusto, removiéndolo de manera que todas las partes queden empapadas. Una vez lo tengamos, añadimos a la sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media/alta. Cocinamos hasta dorar y reservamos.
Una vez picadas las verduras con el corte que prefieras: juliana, en tiras, paisana, en rodajas…. Ten en cuenta que cuanto más pequeño sea el trozo, más rápido se cocinará la verdura, la añadiremos a la sartén. Echamos sal y aceite y removemos hasta que la verdura esté al punto deseado, aproximadamente 9 minutos.
Agregamos el pollo que teníamos reservado y lo removemos todo dejándolo cocinar por un minuto y retiramos del fuego. En este paso, podemos aprovechar para echar algún otro ingrediente que nos guste como: salsa de soja o sésamo. ¡Ya tenemos nuestro salteado de pollo y verduras listo! ¡Qué aproveche!
Salteado de verduras con gambas
Si te gustan las gambas, este salteado combinado con verduras te va a encantar. Lo primero que necesitamos es una lista de ingredientes:
- 200 gr. de gambas
- ½ pimiento rojo cortado
- ½ pimiento verde
- cebolla morada
- 1 zanahoria
- 1/4 calabacín
- Sal
- Especias al gusto
En primer lugar, debemos preparar las gambas. Si estas vienen congeladas, te recomendamos sacarlas la noche anterior para que estén descongeladas a la hora de preparar el plato. En el caso de que sean frescas, debes lavarlas bien antes de ponerte a cocinar. A continuación, cortaremos las verduras de un tamaño similar.
Una vez tengamos esto preparado, en una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva y salteamos las gambas con especias al gusto, también en este punto podemos añadir salsa de soja. Pasados un par de minutos, las retiramos y reservamos.
A continuación, añadimos otro poco de aceite y echamos todas las verduras a saltear. Añade un poquito de sal y déjalas cocinar por unos 10 minutos como máximo. Una vez tengas las verduras al punto deseado, añadimos las gambas y mezclamos, dejando cocinar por 1 minuto más. ¡Y listo! Un plato delicioso y facilísimo en menos de 20 minutos.
Salteado de arroz con verduras
Esta receta de salteado de arroz con verduras es muy ligera y deliciosa. Además, es una receta vegetariana muy fácil de preparar, ¡no te llevará más de 30 minutos!
Lo primero que debemos hacer es preparar el arroz, para ello, ponemos a cocer 350 gr. de arroz en una olla con agua y sal. Recuerda echar dos vasos de agua por cada vaso de arroz. Dejamos cocer por 15 minutos y retiramos.
Mientras se cuece el arroz, iremos salteando las verduras durante no más de 10 minutos. Puedes elegir las que más te gusten: pimiento, cebolla, zanahoria, calabacín, berenjena… o incluso puedes utilizar un mix de verduras congelado. Debes echar primero aquellas que son más duras, para evitar que unas se quemen y otras queden sin hacer.
Cuando la verdura esté en el punto deseado y el arroz ya cocido, mezclamos los ingredientes y dejamos cocinar mientras removemos durante aproximadamente 2 minutos, a fuego bajo. De este modo, el arroz irá cogiendo el sabor de la verdura. En este punto, también podemos aprovechar para añadir especias al gusto: salsa de soja, sésamo, jengibre, limón… ¡Ya tienes una receta perfecta! Puedes usarla como plato principal o como guarnición.
Salteado de verduras al wok
Cocinar con wok es una técnica muy popular en la cocina oriental y cada vez más, se está extendiendo por nuestras cocinas gracias a la comodidad de este utensilio, ya que nos permite comer sano y rico, sin necesidad de emplear demasiado aceite. Por lo que es perfecto para preparar verduras.
Para esta receta, utilizaremos estos ingredientes, pero siéntete libre de utilizar los que más te gusten:
- 300 gr. pimiento rojo
- 300 gr. pimiento verde
- 300 gr. brócoli
- 8 espárragos trigueros
- 200 gr. zanahoria
- 300 gr. calabacín
- 1 cebolla roja
- 8 champiñones
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- Sal
- Cayena molida (al gusto)
En este caso, lo primero que debemos de preparar es el brócoli. Empezaremos cortando los ramilletes e hirviendo en agua con sal durante 1 minuto. Una vez lo tengamos listo, escurrimos y reservamos. En ese mismo agua, vamos a cocer durante 1 minuto los espárragos trigueros previamente cortados en trozos.
A continuación, cortaremos el resto de verduras en trozos de tamaño similar. Ponemos el wok a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva y un poco de cayena molida (opcional). Una vez añadamos las verduras, podemos echar más aceite si vemos que estás se quedan “secas”.
Debemos esperar a que el aceite esté muy caliente, sin que llegue a humear para ir rehogando las verduras, siempre por orden de dureza. Es preferible que las verduras queden al dente, para que estén más crujientes, para ello lo que haremos es añadirlas secas y cocinarlas durante 1 minuto a fuego fuerte y sin dejar de remover.
Cuando tengamos las verduras listas, incorporaremos la salsa de soja o si no te gusta, una pizca de sal y ya estaría listo el wok de verduras.
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