04/08/2020

Pollo a la moruna

Una receta para los amantes de los sabores que se salen de lo común y que no dejará indiferente a ninguno de los comensales, descúbrela con Vitrinor!

Recetas Dutch Oven

INGREDIENTES:

  • 1 Kg. De pechuga de pollo con hueso y sin piel, cortada en trozos no muy grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de especias Ras el Hanout
  • Sal
  • Pimienta
  • 12 orejones
  • 12 dátiles sin hueso
  • 2 ciruelas deshidratadas sin hueso
  • 200 ml. de vino blanco

 

PREPARACIÓN:

Añadimos el aceite a la olla y calentamos a media potencia, añadimos la cebolla y sofreímos durante cinco minutos (alcanzará los 100 grados). Después de este tiempo salpimentamos el pollo y añadimos a la olla, tapamos y rehogamos durante 20 minutos, subiendo un poco el fuego, hasta que la olla llegue a 120 grados, removiendo de vez en cuando para que sofría bien por todos lados. Después añadimos el vino, la cucharada de especias, los dátiles, ciruelas y orejones. Tapamos y mantenemos al fuego medio alto, hasta que alcance los 140 grados. Dejamos cocinar 20 minutos más. Sacamos y servimos. 

Receta preparada por Atrapada en mi cocina.