INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 370 gr. leite condensado
- 250 ml de leite gordo
- Algumas colheres de caramelo líquido
PREPARAÇÃO:
Colocamos um pouco de água no nosso dutch oven, cerca de quatro dedos de altura. Tapar a caçarola com a tampa e colocá-lo em lume médio até atingir os 100 graus.
Entretanto preparamos o pudim, para isso utilizaremos uma forma de pudim de alumínio que caiba dentro da caçarola fechada. Caramelizar a forma adicionando o caramelo líquido na base e nas paredes do molde, sem exagerar (mover a forma para que o caramelo se agarre às paredes).
Bater o resto dos ingredientes numa batedeira e verter para a forma de pudim. Se o molde tiver uma tampa, feche-a e se não tiver, use folha de alumínio para a cobrir.
Quando o dutch oven atingir 100 graus, abra-o e coloque a forma de pudim. Tapar e manter a temperatura constante (cerca de 90 a 95 graus) durante uma hora. Depois desligar o lume e deixar a forma de pudim no interior durante cerca de 30 minutos.
Retire-a e deixe-o arrefecer completamente. Depois levamo-la para o frigorífico até à hora de servir. Desenformar com cuidado.