INGREDIENTES:
- 1 Kg. De pechuga de pollo con hueso y sin piel, cortada en trozos no muy grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 cucharada de especias Ras el Hanout
- Sal
- Pimienta
- 12 orejones
- 12 dátiles sin hueso
- 2 ciruelas deshidratadas sin hueso
- 200 ml. de vino blanco
PREPARACIÓN:
Añadimos el aceite a la olla y calentamos a media potencia, añadimos la cebolla y sofreímos durante cinco minutos (alcanzará los 100 grados). Después de este tiempo salpimentamos el pollo y añadimos a la olla, tapamos y rehogamos durante 20 minutos, subiendo un poco el fuego, hasta que la olla llegue a 120 grados, removiendo de vez en cuando para que sofría bien por todos lados. Después añadimos el vino, la cucharada de especias, los dátiles, ciruelas y orejones. Tapamos y mantenemos al fuego medio alto, hasta que alcance los 140 grados. Dejamos cocinar 20 minutos más. Sacamos y servimos.
Receta preparada por Atrapada en mi cocina.
