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Cocina

miércoles, 6 de marzo de 2024

Ensalada Morada

¡Con la vista también se come! A veces un cambio de cambio de color marca la diferencia para convertir una receta en algo especial, incluso simbólico, como en esta ensalada de morada que proponemos para celebrar el Día de la Mujer.


La patata 'vitelotte' tiene la piel morada y la carne de color violeta, y la podemos encontrar en variedades alargadas, redondas, de mayor o menor tamaño... ¡Nos encanta el toque de color que da a los platos por muy sencillos que sean! Esta ensalada, elaborada con muy pocos ingredientes, supone un toque original en cualquier mesa.  

INGREDIENTES

600 g de Patatas violeta redondas pequeñas

2 cebolletas

Un limón

4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cilantro fresco

PREPARACIÓN

  1. Pelamos las patatas violeta, las ponemos a hervir en agua con sal y contamos 20 minutos desde que empiece la ebullición.
  2. Lavamos, secamos y picamos la cebolleta muy finita.
  3. Exprimimos el limón y mezclamos el zumo con aceite de oliva, zumo de limón y hojas de cilantro fresco.
  4. Una vez que las patatas se hayan enfriado, las cortamos en rodajas y las aderezamos con la mezcla anterior.
  5. Servimos la ensalada tal cual o pasada un ratito por la nevera para que esté más fría.