Porque cada una de ellas tiene alimentos propios de su periodo y te permiten recuperar recetas que no pueden faltar en nuestra mesa. Seguro que ya tienes las tuyas pensadas para cuando la temperatura vaya subiendo. Ensaladas, salmorejo, gazpacho…
En esta ocasión vamos a sorprenderte. Una crema fría, de la familia de la vichyssoise, pero más original. Una delicia con una textura espectacular, y en tan solo 30 minutos. Vas a necesitas una cacerola. Si eliges la gama Valencia de vitrinor tienes asegurado que te quedará en su punto.
¿Quieres sorprenderte y sorprenderlos? Es muy fácil…
TIEMPO: 30 minutos
COMENSALES: 2
DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES:
- 4 puerros (parte blanca)
- 2-3 manzanas Golden
- 1 litro de caldo de verduras
- Un chorro de nata
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
- Pipas de calabaza
PREPARACIÓN:
¿A qué te recuerda la vichyssoise? A verdura, a cremosidad, a plato de cuchara o a una receta saludable, ¿verdad? Es una de las cremas frías más conocida de nuestra cultura culinaria. Pero esta vez vamos a innovar, ir más allá con un nuevo toque dulce con la manzana Golden, una manzana muy aromática, sabrosa y ligeramente ácida.
¡Vamos allá!
En una cacerola, la gama xxxx de Vitrinor es recomendada para esta receta, echa un poco de aceite y cocina los puerros a fuego medio durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, agrega las manzanas y las patatas, cubre con el caldo, salpimienta y deja que cueza durante 20 minutos.
¡Llega el momento de batir lo cocinado!
Agrega todo a un vaso de batidora, añadiendo un poco del caldo de la cocción de las verduras, al gusto. La cantidad dependerá de si te gusta más líquido o más espeso.
Finalmente, agrega el toque mágico, un chorro de nata, ¡y mézclalo bien!
Tan solo tendrás que dejar que refrigere hasta la hora de servir.
No olvides un chorrito de aceite y unas pipas de calabaza por encima como topping. ¡Que aproveche!