INGREDIENTES:
- 1 Kg. Peito de frango sem pele, cortado em pedaços não muito grandes.
- 3 colheres de azeite virgem extra
- 1 cebola
- 1 colherada de especiarias Ras el Hanout
- Sal
- Pimenta
- 12 damascos secos
- 12 tâmaras sem caroço
- 2 ameixas secas sem caroço
- 200 ml. de vinho branco
PREPARAÇÃO:
Colocar o azeite na panela e aquecer a uma potência média, adicionar a cebola e fritar durante cinco minutos (atingirá os 100 graus). Depois deste tempo, temperar o frango com sal e pimenta e adicionar na panela, cobrir e refogar durante 20 minutos, aumentando um pouco o calor, até a panela atingir 120 graus, mexendo de vez em quando de modo a fritar bem em todos os lados. Depois adicionar o vinho, a colher das especiarias, as tâmaras, as ameixas e os damascos secos. Tapar e manter em lume médio-alto até atingir 140 graus. Deixar cozinhar durante mais 20 minutos. Retirar e servir.
Receita preparada pela Atrapada en mi cocina.
Receita preparada pela Atrapada en mi cocina.