Septiembre llega cargado de cambios: volvemos a los horarios, a los trayectos al trabajo o a clase y a la sensación de que el verano quedó atrás. Pero la rutina no tiene por qué ser sinónimo de monotonía ¡al menos, no en tu cocina!
Este mes todavía disfrutamos de frutas y verduras de verano, mientras que el otoño se asoma con sus colores y sabores. Es un momento perfecto para experimentar, variar y demostrar que cocinar en casa no solo es cuidarse: también es una manera de regalarte pequeños placeres cada día, sin gastar mucho y sin complicarte.
Aquí te proponemos cinco recetas fáciles, nutritivas y muy versátiles. Se preparan en pocos pasos, se adaptan a diferentes momentos del día y son ideales también para llevar al trabajo.
Ensalada templada de garbanzos con verduras asadas. Ligera, completa y con mucho color
Ingredientes: garbanzos cocidos, calabacín, berenjena, pimiento rojo, cebolla morada, aceite de oliva, limón.
Cómo hacerla: asa las verduras al horno o en sartén, mezcla con los garbanzos y aliña con AOVE, zumo de limón y comino.
Las verduras al horno o asadas con la sartén, adquieren un toque dorado y dulce que combina de maravilla con los garbanzos cocidos. Con un aliño de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y comino, el resultado es una ensalada templada saciante y llena de matices.
Ideal para un almuerzo rápido, nutritivo y que sienta bien.
Wrap integral de pollo con hummus y vegetales. Un básico para el tupper
Ingredientes: tortilla integral de trigo, pechuga de pollo a la plancha, hummus, lechuga, tomate, pepino, zanahoria rallada.
Cómo hacerla: unta hummus en la tortilla, añade el pollo y los vegetales frescos. Enróllalo y ¡listo!
La suavidad del hummus, la jugosidad del pollo y el frescor de las verduras crujientes se unen para brindarte un bocado práctico, sabroso y fácil de transportar:
Perfecto para llevar al trabajo o resolver una cena ligera sin esfuerzo.
Crema de calabaza y manzana. La cuchara que calienta el ánimo
Ingredientes: calabaza, manzana verde, puerro, caldo de verduras, jengibre, nuez moscada.
Cómo hacerla: cocina todo junto y tritura. Sirve caliente con un chorrito de aceite o unas semillas por encima.
La calabaza y la manzana verde crean un contraste dulce y ácido, el puerro aporta suavidad y el jengibre le da su puntillo especial.
Ideal para cenas de otoño, cuando apetece algo ligero que abrace desde dentro.
Bol de quinoa con salmón y aguacate: de lo más completo
Ingredientes: quinoa cocida, salmón (a la plancha o al horno), aguacate, espinacas, semillas de sésamo.
Cómo hacerlo: monta el bol con todos los ingredientes y aliña con salsa de soja baja en sal y un poco de limón.
La quinoa es saciante y fuente de proteína vegetal; el salmón añade omega-3 y el aguacate da la textura cremosa que redondea el plato para regalarnos un bol equilibrado y lleno de sabor.
Perfecto para cuando necesitas energía y quieres comer algo sano en casa o el trabajo sin renunciar al placer.
Tortilla de espinacas, champiñones y cebolla con ensalada fresca. ¡Un plato redondo!
Ingredientes: 2 huevos, espinacas frescas, champiñones, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta.
Cómo hacerlo: saltea la cebolla y los champiñones en una sartén con un poco de aceite, añade las espinacas hasta que se ablanden.
Bate los huevos, mézclalos con las verduras y cuaja la tortilla en tu sartén antiadherente. Acompaña con una ensalada fresca.
El aroma de la cebolla y los champiñones salteados se une a la suavidad de las espinacas frescas para dar vida a una tortilla jugosa y sabrosa en tiempo récord.
Rápida, rica en proteínas y fibra, esta tortilla es la prueba de que lo clásico nunca pasa de moda.
Volver a la rutina no hay que verlo como un drama sino como una especie de segunda oportunidad. Cada semana, cada día, cada plato, es una página nueva. Estas recetas están aquí para recordártelo: fáciles, sabrosas, económicas, capaces de transformar un día rutinario en algo un poco más luminoso.
Te invitamos a probarlas, disfrutarlas y dejarte acompañar por su sencillez. Porque la vida siempre corre, sí… pero cuando comes bien, corre de una manera distinta.